Какой рис подойдет для приготовления суши

Качество и вкус любимого и полезного для многих блюда - суши, зависит не только от профессионализма повара, но и от правильно выбранного риса. Итак, если вы решили не тратить деньги на заказ суши из ресторана и выполнить это блюдо самостоятельно, отнеситесь со всей серьезностью к выбору риса для суши.

Повара - сушисты категорически не рекомендуют хватать с прилавка магазина первый попавшийся рис. Для суши существует специальный. Многие хозяйки имеют ошибочное мнение о том, что для суши лучше покупать рис обработанный паром. Но этот продукт только навредит вашему блюду. Такой рис не имеет свойства склеиваться, а именно склейка в первую очередь важна для суши.

Идеальным рисом для суши является рис японского сорта. Он имеет наивысшую степень клейкости. Если таковой отсутствует в магазине, или у вас нет возможности для его приобретения, то можете обратить внимание и на другие сорта.

Стоит заметить, что очень выгодные акции на суши "http://www.barbarisbar.com.ua/aktsii/" позволят вам приобрести это блюдо без лишних заморочек с выбором правильного риса.
При самостоятельном выборе все же стоит обратить внимание на главные характеристики этого продукта: длина и липкость. Одним из популярных сортов риса также считается рис сорта урутимаи. Этот сорт имеет короткие зерна и сладковатый вкус. Он становится очень липким при варке. "Молочный" -имеет круглые зерна и тоже очень подходит для изготовления суши. Рис мотигоми также короткозерный и при варке становится липким.

Абсолютно не подойдут для того, чтобы приготовить суши следующие сорта риса: генман, с длинными зернами дикий. Как правило, эти сорта проходят те этапы обработки, которые не позволяют стать клейким.

Варить рис нужно промытым. Мыть до прозрачности воды. При варке воды должно быть немного больше крупы. Рис сразу заливаем водой, а не ждем закипания. Для получения ароматного вкуса нужно добавить в кастрюлю водоросль отрезав от нее кусочек. Рис варится до полного впитывания воды. На это уходит около 15 минут. Затем напаривается еще около 10 минут. После остывания можно приступать к основному процессу.

Качество и вкус любимого и полезного для многих блюда - суши, зависит не только от профессионализма повара, но и от правильно выбранного риса

8:51

Отправить комментарий

[blogger]

Форма для связи

Имя

Электронная почта *

Сообщение *

Технологии Blogger.
Javascript DisablePlease Enable Javascript To See All Widget